치즈가 우리 신체에 미치는 영향과 치즈의 종류 및 건강한 치즈 소개

안녕하세요! A.K.A 건강이아콘, 건콘입니다.
오늘은 우리 몸에 좋다고 알려진 치즈에 대해 공부해보고자 합니다.

 

요즘 제가 읽고 있는 책 <느리게 나이 드는 습관>에서는 몇 가지 기피 식품들이 안내되었는데,

그중에 치즈가 있었던 것 같더라고요. 

 

그래서 한 번도 의문을 제기해보지 않았던 치즈에 대해 우리 몸에서 어디에 어떻게 영향을 미치는지 허와 실을 알아보고자 합니다. 그럼 시작하겠습니다.

[ 치즈가 우리 신체에 미치는 영향 ]

치즈는 영양과 단백질이 풍부하고 훌륭한 음식이지만, 언제나 그렇듯 과도한 섭취는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 주요 영향은 아래와 같습니다.

1. 지방 함량
치즈는 생각보다 지방 함량이 높은 음식입니다. 지방이라고 무조건 나쁜 건 아닙니다. 지방도 우리 몸에 에너지를 공급하고 지방 소화 효소에 의해 소화됩니다. 그러나 아시겠지만 과도한 지방 섭취는 고지혈증과 비만 관련 건강 질환의 위험을 증가시킬 수 있기에 항시 주의가 필요합니다.

2. 나트륨 함량
많은 종류의 치즈에는 생각보다 엄청난 나트륨이 포함되어 있습니다. 나트륨의 과다 섭취는 신체에 지대한 악영향을 끼칩니다. 우리 사회에 항상 대두되는 심장병, 고혈압, 뇌졸중 등의 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있어 섭취량에 민감하게 반응해주셔야 합니다.

3. 콜레스테롤

치즈는 콜레스테롤이 풍부한 식품입니다. 과도한 콜레스테롤 섭취는 심장병 및 동맥경화의 위험을 높이기 때문에 적당한 섭취를 안내드립니다.

4. 칼슘과 단백질
근육 건강과 뼈 발달에 도움이 되는 이유는 치즈에 함유된 칼슘과 단백질 때문입니다. 따라서 치즈는 주기적으로 섭취하면 참으로 이로운 식품입니다.

5. 프로바이오틱스
일부 유형의 치즈에는 프로바이오틱스가 포함될 수 있습니다. 프로바이오틱스는 면역 기능과 소화를 촉진하고 소화기관의 건강 및 배변활동 돕는 데 도움이 됩니다.

6. 비타민 및 미네랄
일부 치즈에는 비타민이 함유되어 있다는 사실을 알고 계신가요?

비타민A, 비타민 B12, 아연 등의 영양소가 우리 몸 안에서 건강한 시력, 면역 체계, 신경 기능에 지대한 도움을 준답니다.

치즈를 즐기는 동시에 건강한 식습관을 유지하기 위해서는 적당량의 섭취와 균형 잡힌 식단이 중요합니다. 치즈의 과다 섭취는 피해야 하기 때문에 적절한 양을 유지하는 것이 중요합니다.

 

치즈가 우리 신체에 미치는 영향과 치즈의 종류

[ 치즈의 종류 ]

다음으로 치즈의 종류를 소개드리고자 합니다. 치즈는 크게 다섯 가지로 분류됩니다.
아래 다섯 가지 카테고리별 치즈의 종류를 상세하게 살펴보겠습니다.

1. 하드 치즈
1) 초다
짭짤하고 진한 맛이 특징이며, 색상은 밝은 노란색의 외피와 내부는 노란색을 띠고 있습니다.

파스타나 샌드위치에 주로 사용됩니다.

2) 파르미지아노
거칠고 딱딱한 내부를 가지고 있고 외피는  진한 노란색을 갖추고 있습니다. 진하고 짭짤한 향이 파르미지아노의 특징입니다. 수프나 파스타 조리 시 같이 넣어서 조리되며, 파무진에도 사용할 수 있습니다.

 

2. 소프트 치즈
1) 브리
부드럽고 크림색의 외피를 형성하고 있고, 내부는 외피와 동일하게 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 짭짤하나 생각보다 부드러운 맛이 특징입니다. 부드러운 질감으로 크래커와 함께 먹거나, 샐러드나 스테이크에 곁들여 먹으면 좋습니다.

2) 까망베르
흑갈색의 외부와 대조적으로, 부드럽고 크림색의 내부를 가지고 있습니다. 짭짤하며, 다른 치즈보다도 더 강한 향이 특징입니다. 강한 향으로 인하여 크래커나 빵에 발라 먹거나, 와인과 함께 즐기면 그 맛이 배가 될 수 있습니다.

3. 블루치즈
1) 록포트
물결 모양의 외피와 내부는 짙은 파란색을 띠고 있습니다. 고소한 향과 함께 진한 맛이 그 특징입니다.
스테이크에 올려 먹어도 좋고 샐러드에 함께 곁들여 먹어도 좋습니다. 특유의 향으로 인해 치즈버거에도 사용되곤 합니다.

2) 골드 비엘
이름이 고급스럽습니다. 부드러운 외피를 가지고 있고 내피는  연한 파란색을 띠고 있습니다. 고소한 맛과 부드러운 질감이 이 치즈의 특징입니다. 피자나 스테이크에 함께 올려 먹을 수 있고, 와인과 함께 즐기기에도 좋습니다.

4. 프레쉬 치즈
1) 리코타
이탈리안 식당에서 자주 볼 수 있는 치즈입니다. 외피는 밝은 흰색으로 촉촉하고 부드러운 내부를 가지고 있습니다. 부드러운 식감과 달달한 맛이 특징이며 개인적으로 제가 제일 좋아하는 치즈입니다. 파스타에 주로 곁들여 먹고, 어떤 요리에도 잘 어울리는 치즈입니다.

2) 모짜렐라
리코타와 비슷하게 밝은 흰색의 외피와 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 싱그럽고 달달한 맛이 그 특징입니다.
모짜렐라 치즈는 토마토 요리와 아주 잘 어울리며, 샐러드를 만들거나 토스트에 주로 사용됩니다.

 

이렇게 세상에는 수만 가지 다양한 종류의 치즈가 존재하며, 개인의 취향과 기호에 맞게 선택하여 요리에 활용하면 나만의 요리에 화룡정점이 될 수 있습니다. 치즈의 선택을 통해 나만의 레시피를 만들어 보면 좋겠습니다.

 

[ 치즈와 건강의 상관관계 ]

건강한 치즈와 그렇지 않은 치즈를 구분하는 데는 몇 가지 요인이 있습니다. 여기에는 지방과 나트륨 함량, 단백질 및 영양소 함량 등이 포함됩니다. 아래에는 건강한 치즈와 그렇지 않은 치즈를 몇 가지 예시와 함께 설명하겠습니다.

1. 몸에 좋은 치즈
1) 파르미지아노 치즈
파르미지아노 치즈는 치즈답게 단백질과 칼슘이 풍부하나, 향이 강하다보니 적은 양으로도 충분히 강한 맛을 내는 데 사용됩니다. 그러나 고지방과 고칼로리라는 점이 치명적이기에 항시 적당량으로 조리하고 섭취해주셔야 합니다.

2) 모짜렐라 치즈
모짜렐라 치즈는 나트륨과 지방이 다른 치즈보다도 낮게 함유되어 있고, 칼슘과 단백질 또한 풍부합니다. 식감이 부드러워서 좋으며 다양한 요리에 활용하기에도 참 좋습니다.

3) 릭 오토
릭 오토는 생소할 수 있습니다. 터키에서 즐겨 먹는 것으로 알려져 있는 릭은 지방 및 나트륨 함량이 낮으면서 단백질이 풍부하여 건강식으로 잘 알려져 있습니다.  산뜻하고 부드러운 맛으로 다양한 요리에 다양한 방식으로 사용됩니다.

2. 몸에 나쁜 치즈
1) 크림치즈
크림치즈는 이름답게 지방과 칼로리가 매우 높고, 의외로 나트륨 함량도 높다는 아쉬움이 있습니다. 과다한 섭취는 심장병 및 비만과 같이 우리 몸에 치명적인 건강 문제를 유발할 수 있습니다.

2) 블루치즈
블루치즈는 지방과 나트륨이 많이 함유되어 있습니다. 진한 향과 맛이 특징이지만, 과다한 섭취할 경우에는 고혈압과 같은 위험한 건강 문제를 유발할 수 있습니다.

3) 피자 치즈 블렌드
피자 치즈 블렌드는 다양한 치즈가 섞인 혼합 치즈로, 고칼로리 식품입니다. 과다한 섭취는 비만과 고혈압, 고지혈증 같은병들을 증가시킬 수 있어 주의가 필요합니다.

이러한 치즈들을 적절히 선택하고, 가급적 건강한 치즈들로만 적당량 섭취하시어 건강한 식습관을 유지하는 것이 중요합니다. 다양한 영양소를 고려하여 건강한 치즈를 선택해주시길 언제나 당부 드립니다.